22/01/1983´ te Ceyhan´da doğdu. İlkokulu 100. Yıl Sarısakal İlkokulunda, Ortaokulu Sarısakal Ortaokulunda, Liseyi Ceyhan Lisesi´ nde, lisans eğitimini Mersin Üniversitesi Türkçe Öğretmenliği bölümünde tamamlamıştır. 2005 yılında öğretmenlik mesleğine başlamış;  sırasıyla Tarsus, Kızıltepe, Seyhan ve Ceyhan ilçelerinde öğretmenlik ve idarecilik yapmıştır. 
    2019 yılından itibaren Fevzi Çakmak Ortaokulunda Okul Müdürü olarak görev yapan Eyyüp SARIBAY evli ve 2 çocuk babasıdır.